Ένα ψυγείο, που συνήθως αναφέρεται ως ψυγείο, έχει σχεδιαστεί για να διατηρεί τα τρόφιμα και τα ποτά δροσερά σε θερμοκρασία που επιβραδύνει την ανάπτυξη βακτηρίων και αποτρέπει την αλλοίωση. Το ιδανικό εύρος θερμοκρασιών για ένα ψυγείο είναι συνήθως μεταξύ 35°F και 40°F (2°C έως 4°C), το οποίο είναι αρκετά δροσερό ώστε να διατηρείται φρέσκα τα ευπαθή αντικείμενα για αρκετές ημέρες, αλλά όχι τόσο κρύα που θα τα παγώσει.Ψυγείαχρησιμοποιούνται συνήθως για την αποθήκευση φρέσκων φρούτων, λαχανικών, γαλακτοκομικών προϊόντων, κρέατος και άλλων ευπαθών προϊόντων.
Από την άλλη πλευρά, ένας καταψύκτης έχει σχεδιαστεί για να διατηρεί τα τρόφιμα και άλλα αντικείμενα σε πολύ χαμηλότερη θερμοκρασία, συνήθως μεταξύ 0°F και -10°F (-18°C έως -23°C), για να σταματήσει την ανάπτυξη βακτηρίων και διατηρήστε τα τρόφιμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.Καταψύκτεςείναι ιδανικά για την αποθήκευση κρέατος, ψαριών, πουλερικών και άλλων τροφίμων που πρέπει να διατηρούνται κατεψυγμένα για να αποφευχθεί η αλλοίωση. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την αποθήκευση αρτοσκευασμάτων, υπολειμμάτων και άλλων αντικειμένων που μπορείτε να απολαύσετε αργότερα.
Η βασική διαφορά είναι ότι αψυγείοδιατηρεί τα τρόφιμα δροσερά για να επιβραδύνει την αλλοίωση, ενώ ο καταψύκτης διατηρεί τα τρόφιμα παγωμένα για να σταματήσει εντελώς την αλλοίωση. Επιπλέον, οι δύο συσκευές χρησιμοποιούνται συνήθως σε συνδυασμό μεταξύ τους σε σύγχρονες κουζίνες, με το ψυγείο που χρησιμοποιείται για την καθημερινή αποθήκευση τροφίμων και τον καταψύκτη που προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση ευπαθών αντικειμένων.
